Life Bistrot - Plant Based Restaurant in Tuscany

Life Bistrot

Benvenuti a

Plant Based Restaurant in Tuscany

Il Ristorante

Plant Based & Gluten Care

Cucina

Nella nostra cucina accogliamo solo prodotti vegetali, gran parte delle proposte sono senza glutine. Le ricette si ispirano alla tradizione del territorio alle quali uniamo alcune nostre caratteristiche. I prodotti sono selezionati il più possibile in aziende del territorio, con le quali condividiamo le storie umane e professionali. Ogni prodotto ha la propria energia, la propria biodiversità. Le nostre ricette raccontano questa ricerca, promuovono un mondo vero ed esperienziale, riconoscibile attraverso le percezioni dei nostri sensi.

Atmosfera

All’esterno è possibile mangiare su 5 piacevoli terrazze disposte su più livelli lungo la Via Etrusca più antica e caratteristica della Città. La sala principale sorge su di un sito archeologico, con il pavimento interamente in cristallo trasparente. All’interno di questo ambiente gli ospiti possono vedere sotto i loro piedi reperti etruschi, romani e medievali perfettamente illuminati.

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Hall Archeologica

3000 anni di civiltà

Quando iniziammo a ristrutturare questo storico edificio di famiglia, nel 2001, non avevamo idea che un mondo nascosto di storia antica fosse in attesa di essere scoperto sotto i nostri piedi.

Un’attenta e lunga campagna di scavi privata ha riportato alla luce uno dei reperti archeologici più importanti proprio qui nel centro di Volterra.

All’interno di questo ambiente rinnovato con pavimento in cristallo trasparente, gli ospiti possono vedere una muraria etrusca, una parte della principale via etrusca della città, un pozzo etrusco, il termine di una strada romana e un parte della casa medievale.

Famiglia Buselli

Proprietari da 4 generazioni

La nostra storia

Vegetariani dal 2006, Plant Based dal 2017

Il viaggio del nostro bistrot di Volterra inizia nel 2001, con la ristrutturazione di storici fondi di famiglia, il ritrovamento di tracce di antiche civiltà, la scelta di fare una campagna di scavi privata e la conseguente realizzazione della sala archeologica con pavimento in cristallo.

La volontà di creare una ristorazione naturale e vegetale nasce nel 2006. Il locale rimane vegetariano per 10 anni. Nel 2017 la ristorazione diviene Plant Based e nasce il progetto di Albergo Diffuso, che include cene con pernottamento in appartamenti e case del centro storico.

Gli anni seguenti rendono ancora più forte, bella e profonda la nostra visione di ristorazione. In cucina accogliamo solo prodotti vegetali. Le ricette si ispirano alla tradizione alle quali uniamo alcune nostre piacevoli caratteristiche.

Life Bistrot è oggi un luogo solare, libero, creativo e sincero, integro nei valori, unico nell’atmosfera. Il nostro cibo un viaggio alla riscoperta del gusto e del territorio. La nostra accoglienza è un invito di condivisione tra anime.

Enrico, Ginevra, Gabriele